以往的醫學著重治療，但現在講求預防，即所謂「預防勝於治療」。要進行預防，免疫細胞——巨噬細胞就擔當重要角色。為預防生病，巨噬細胞會吞噬入侵人體的細菌或病毒，並清除所形成的酸性物質或變性蛋白質、老化細胞。所以，巨噬細胞是對身體有益的細胞。活化巨噬細胞有助促進身體健康，而LPS脂多醣
（Lipopolysaccharide）就是最終答案。
在泥土地上種植的蔬菜、水果或穀物，所附著的微生物就是LPS脂多醣的源頭。日本藥學博士稻川裕之教授是研究LPS脂多醣的第一人，就由他說明有關構造及功效。
LPS脂多醣 是什麼？
LPS脂多醣是革蘭氏陰性細菌的成分，附於革蘭氏陰性菌細胞壁的外膜。由於結構含糖質與脂質，當中糖質屬水溶性，而脂質屬脂溶性，所以LPS脂多醣可溶於兩者，又稱為「兩親分子」。一般情況下，LPS脂多醣水溶性比脂溶性好。
LPS脂多醣最為人熟識的生物活性是活化巨噬細胞。巨噬細胞是先天免疫的中心細胞，遍佈全身，對免受細菌和病毒侵害、幫助修復傷口以及調節新陳代謝方面發揮重要作用。因此，LPS脂多醣可以活化巨噬細胞，並增強抵抗感染、傷口癒合和代謝調節中功能。
LPS脂多醣活化巨噬細胞的機制已廣為人知。巨噬細胞表面有許多捕捉各種物質的受體。在這些受體中，TLR4能捕捉LPS(*1)。當LPS與TLR4結合，訊號就會傳遞到細胞內部的細胞核，活化細胞核內的基因。
有關微生物成分活化先天免疫的研究(例如LPS脂多醣)，就獲得了2011年諾貝爾生理學或醫學獎。
(*1) Endotoxin recognition molecules, Toll-like receptor 4-MD-2, Seminars in Immunology 16: 11-16 (2004)
